MISA Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, jüriyi etkileyerek dünya finallerine katılma hakkı kazandı.
DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’den Çetin Alpay Başkan şampiyon oldu. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleştirilen finalde birinci sırayı alan Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek olan Dünya Finali’nde yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışmada, baristalar kahve sanatındaki yeteneklerini, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergiledi. Yarışma, lezzet, sunum ve teknik beceriler aracılığıyla kişisel hikayelerin anlatılmasına odaklandı.
Şampiyonluğa Götüren İçecekler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını hikaye anlatımıyla birleştirerek birinciliğe ulaştı. Başkan’ın finale taşıyan tarifleri şunlardır:
- “Aegean Breeze”: DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelenmiş, reyhan çayı, rezene ve domates suyunun kullanıldığı bir espresso blend. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan içecek, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon”: Domates suyu, limon ve baharatların DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlandığı, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle sunulan cesur bir kompozisyon.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Diğer Yarışmacıların Kültürel Sunumları
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel kimliklerini de sergilemelerine olanak tanıdı:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişini yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını harmanladı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasat sürecindeki çiftçilere saygı duruşunda bulundu. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özü ile tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinden önde gelen isimlerden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve karışımları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmayı amaçlamaktadır.
