Çay saatleri ve özel davetler için pratik bir tatlı alternatifi sunan porsiyonluk köstebek pasta, hafif kreması ve muz dolgusuyla evde kolayca hazırlanabiliyor. Adım adım hazırlama teknikleri, gerekli malzeme listesi ve pişirme aşamalarıyla porsiyonluk köstebek pastanın yapım süreci ayrıntılarıyla aktarılıyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Krema ve Dolgu İçin:
2 paket krem şanti
1 paket toz puding (muzlu veya vanilyalı)
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Porsiyonluk Köstebek Pastanın Hazırlanışı
Kek tabanını oluşturmak amacıyla derin bir kapta yumurta ve toz şeker, karışımın rengi açılıp köpük kıvamı alana dek mikserle çırpılır. Ardından süt ile sıvı yağ ilave edilerek karıştırma işlemine kısa bir süre devam edilir. Elenen un, kakao, kabartma tozu ve vanilya karışıma katılıp spatula yardımıyla alttan üste doğru homojen biçimde harmanlanır.
Elde edilen hamur, tabanına pişirme kağıdı serilmiş tepsiye eşit kalınlıkta yayılır. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir ve kürdan kontrolünün ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Kek fırındayken tatlının kreması hazırlanır; soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikserle katılaşana kadar çırpılarak içine damla çikolata eklenir ve buzdolabında dinlendirilir. Tamamen soğuyan kekten su bardağı ya da kalıp yardımıyla yuvarlak dilimler kesilir, tepside artan parçalar ise ufalanarak toz haline getirilir.
Yuvarlak kek tabanlarının üzerine dilimlenmiş muzlar yerleştirildikten sonra kubbe formu verilerek hazırlanan krema ilave edilir. Pastalar ufalanmış kek kırıntılarıyla tamamen kaplandıktan sonra buzdolabında en az 2 saat boyunca dinlendirilerek servise hazır hale getirilir.
