İstanbul Fatih’te bir otelde konaklayan Böcek ailesinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldığı bildirildi. Haberlere göre üç ve altı yaşlarındaki iki çocuk ile annenin yaşamını yitirdiği, babanın ise yoğun bakımlarda tedavi gördüğü belirtildi.
İstanbul İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Abdullah Emre Güner, 13 Kasım akşamı yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı: “Fatih ilçesinde bir otelde konaklayan Böcek ailesinin fertlerinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırılması ve iki evladımızın hayatını kaybetmesi bizleri derinden üzmüştür.” Olayla ilgili soruşturma başlatıldığı bilgisi paylaşıldı.
Aile, 11 Kasım’da Ortaköy’de bir seyyar satıcıdan midye almış ve bir restoranda yemek yemişti. Midye tüketiminin ardından 12 Kasım’da mide bulantısı ve kusma şikayetleri nedeniyle çevredeki hastanelere başvurdular ve tedavi sonrası otelde kalmaya devam ettiler.
Benzer bir vaka Rize’de de yaşanmıştı. Mevlitte dağıtılan tavuklu yemekten dolayı 94 kişi hastaneye kaldırılmış, Sağlık Müdürü hayati tehlike olmadığını belirtmişti.
Gıda zehirlenmesi nasıl oluşur?
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), temiz olmayan su veya gıda tüketimiyle ortaya çıkan hastalıkları gıda kaynaklı hastalıklar olarak tanımlarken, yaklaşık 200’ün üzerinde gıda kaynaklı hastalık bulunduğunu belirtiyor. Zararlı bakteriler, virüsler ve parazitlerle kontamine gıdaların tüketimi zehirlenmelere yol açabiliyor.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ise riskli durumları şöyle özetliyor: yeterince pişirilmemesi veya tekrar ısıtılması, elli yıkamama veya hasta kişi tarafından hazırlama, uygun sıcaklıkta saklanmama, hayvan veya böcek teması ve son tüketim tarihinin geçmesi.
Riskli patojenler
Tarım ve Orman Bakanlığı’na göre başlıca gıda kaynaklı patojenler arasında Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, E. coli O157:H7 ve Staphylococcus aureus bulunuyor. Ayrıca kimyasal veya diğer nedenlerle farklı tepkiler de görülebilir.
Belirtiler ve riskli gıdalar
İshal, bulantı, kusma, karın ağrısı ve kramp özellikle sık görülen belirtiler. Yüksek ateş, halsizlik ve baş ağrısı gibi durumlar da görülebilir. Tavuk ve kabuklu deniz ürünleri ile bazı salataların riskli olabileceği belirtiliyor.
Korunma yöntemleri
- Et, yumurta ve balık gibi gıdaları iyi pişirin
- Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı saklayın
- Temiz kesme tahtası ve gereçler kullanın
- Eller ve sebzeleri iyice yıkayın; çiğ etleri yıkamayın
- Gıdaları 5°C altında saklayın
Kimler daha çok risk altında?
Hamileler, küçük çocuklar, bağışıklığı zayıf olanlar ve yaşlılar risk altında. Genetik faktörler de bağışıklığı etkileyebiliyor.
Gıda zehirlenmesi durumunda ne yapılmalı?
- Bol su için
- Hastalık geçene kadar dinlenin ve gerekirse okul/işten uzak kalın
- Hafif yiyeceklerle beslenin
- Ciddi belirtilerde doktora başvurun
Doktora başvurulması gereken durumlar arasında kan veya koyu renk kusma, şiddetli karın ağrısı ve baş ağrısı, cilt/dudak/dilde renk değişiklikleri ve nefes almada zorluk bulunuyor.
Kaynaklar: BBC, EFSA, Tarım ve Orman Bakanlığı, İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü
Bu içerik yapay zekanın desteğiyle oluşturulmuştur. Bir hata olduğunu düşünüyorsanız lütfen iletişime geçin.
